Lienne

Lienne: Bière de haute fermentation et refermentée en bouteille, elle est brassée dans la plus pure tradition à partir de deux types de malts clairs très légèrement torréfiés. Trois variétés de houblons composent la recette de la Lienne ; ils lui apportent à la fois cette amertume caractéristique, mais aussi des notes aromatiques plus subtiles d’agrumes (alc. 7% vol.).

Lienne Brune: Onctueuse au palais et chaleureuse comme un bon feu de bois après une promenade en forêt, cette belle brune tire son goût légèrement torréfié, sa douce amertume et sa couleur de 4 malts et 2 houblons (alc. 8% vol.).

Brasserie de la Lienne: Reharmont 7, B-4990 Lierneux

Godefroy

La Godefroy est brassée à l’ancienne avec des malts et des houblons de premiers choix. Lentement mûrie en cuve, elle achève sa maturation en bouteille. Elle possède un arôme délicat, qui en fait une bière de légende.

Bière rousse: alc. 6,2% vol.

Bière blonde: alc. 6,8% vol.

Brasserie du Grand Enclos: Les Minières 2, B-6832 Sensenruth (Bouillon)

Vieille Salme

Bière de type dite « Spéciale », son volume d’alcool est de 8,3%. Elle est à fermentation haute. Ce type de fermentation vient du fait que la levure, une fois qu’elle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière durant trois à cinq jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle à basse fermentation. La fermentation haute permet d’obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes et élaborés. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont en général peu chargées en gaz carbonique.

Brasserie Detrembleur SPRL: Rue de la Grotte 5, B-6690 Vielsam

Brasserie d’Oster

Oster Blonde: bière aux reflets cuivrés, contenant 3 sortes de malt d’orge qui lui procurent un goût de céréales, une touche de cardamome apporte la fraîcheur, l’amertume est agréablement présente en fin de bouche (alc. 7,2% vol.).

DARK Oster: bière noire brassée avec 6 sortes de malt d’orge, aux notes de café et cacao, la rendant riche et pleine en bouche. Houblonnée à froid, les arômes de houblon exaltent sur une mousse crémeuse (alc. 8% vol.).

Brasserie d’Oster: Rue de la Clisore 1, B-6960 Oster (Manhay)

Brasserie Sainte-Hélène

La Grognarde: A peine servie elle développe dans le verre un arome puissant de houblon herbacé. L’amertume plus prononcée est sa caractéristique principale. L’usage d’un houblon noble, le Saaz, lui confère pourtant une amertume peu agressive. La bière est sèche en bouche, servie bien fraiche elle est très rafraichissante (alc. 5,5% vol.).

Mistinguett: Mariage d’un houblon anglais et allemand, elle dégage un nez subtil, frais et bien houblonné. Sa robe blond-or délicate révèle son caractère simple et sobre. En bouche, la bière sèche et ronde à la fois, permet un équilibre gustatif qui la rend très accessible. Servie fraiche dans son verre tulipe, elle désaltère et laisse échapper du col le meilleur de son parfum (alc. 6,5% vol.).

Lily Blue: Le brun cuivré éclatant de sa robe est le préambule d’un univers de douceur et de rondeur. Le nez malté, légèrement fruité, concorde parfaitement avec un goût orienté vers des saveurs « caramel ». Soutenue à tous niveaux, elle reste très équilibrée. Une très légère note de torréfaction nous surprend toutefois en fin de bouche. Première bière produite par la brasserie, sa rondeur rappelle le plaisir et nous invite à passer un moment simple de dégustation (alc. 7,5% vol.).

La Prime: Sa robe est de couleur rouge bien brillante. Légère et torréfiée en bouche elle mêle la subtilité du houblon et les notes éparses et discrètes de torréfaction, de caramel, avec une légère pointe d’acidité. L’alcool reste discret en bouche pour que s’épanouisse tout le caractère de cette bière complexe. Elle est destinée à l’hiver et aux fêtes de fin d’année et n’est donc produite qu’à partir d’octobre (alc. 8,5% vol.).

Gypsy Rose: Bière de dégustation, son apparence nous égare. Ses houblons alsaciens très fins lui confèrent un bouquet délicat, fruité et floral. La rondeur que lui confère le malt la rend très douce et masque son fort taux d’alcool qui réchauffe la gorge sans perturber les sens. Elle est noble, subtile et enivrante, à déguster donc avec prudence (alc. 9% vol.).

Brasserie Sainte-Hélène SPRL: Rue d’Arlon 17A, B-6820 Florenville

La Rulles

La Rulles – Estivale: bière avec beaucoup de caractère, elle fait la part belle aux houblons aromatiques. Notes végétales au nez (buis, cassis). Facile à boire, hyper rafraîchissante, avec une jolie note d’agrume (pamplemousse jaune) et de la longueur (alc. 5,2% vol.).

La Rulles – Saison XIII: dernière née de la gamme, la Saison XIII casse les codes de la brasserie de Rulles, connue pour son style à l’amertume franche mais toujours équilibrée. Greg a voulu sortir de sa ligne habituelle en brassant une bière légère, étonnamment douce mais sèche (pas sucrée). Une bière qui se boit par seaux entiers (alc. 5,3% vol.)!

La Rulles – Brune: bière brune aux reflets acajou. Mousse crémeuse comme un cappuccino, nez torréfié, bouche ronde et gourmande. Richement maltée mais pas épaisse, les houblons aromatiques apportent énormément de fraîcheur et complètent les notes torréfiées (alc. 6,5% vol.).

La Rulles – Blonde: bière blonde « qui cache bien son jeu ». Facile à boire en toute occasion, mais dont on découvre de nouvelles facettes à chaque gorgée. Ample, complexe, assez maltée (brioche), à la rondeur contre-balancée par une amertume franche qui rehausse la finale et appelle la bouteille suivante (alc. 7% vol.).

La Rulles – Triple: bière à la robe légèrement cuivrée. Chaleureuse et ronde en milieu de bouche, terminant sur une légère astringence. Saveurs évoquant les épices. Une Triple à déguster et dangereusement facile à boire (alc. 8,4% vol.).

Brasserie Artisanale de Rulles SPRL: Rue Maurice Grévisse 36, B-6724 Rulles (Habay)