Les Trappistes
Ce label garantit non seulement l’origine monastique du produit, mais également que les produits vendus satisfont à la qualité et à une tradition trouvant son origine dans la vie d’une communauté trappiste existante. L’utilisation du label est déterminée par l’Association Internationale « Trappist » (A.I.T).
Trappistes belges
Achel
Depuis 1998, on peut de nouveau déguster à Achel une authentique bière trappiste, fabriquée dans la brasserie de l’Abbaye d’Achel. Le frère Brasseur, qui continue à travailler selon la recette de Frère Thomas, se porte garant de la qualité entre toute réputée de la bière, qui contient de l’orge, du houblon, de la levure et de l’eau.
Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis: B-3930 Hamont-Achel
Blonde 33cl
Alc. 8% vol.
Blonde 75cl
Alc. 9,5% vol.
Brune 33cl
Alc. 8% vol.
Brune 75cl
Alc. 9,5% vol.
La Chimay Rouge
Alc. 7% vol.
La Chimay Triple
Alc. 8% vol.
La Chimay Bleue
Alc. 9% vol.
Orval
La brasserie d’Orval a été érigée en 1931, au sein même de l’abbaye afin d’aider financièrement à la reconstruction du nouveau monastère.
Brasserie d’Orval S.A.: B-6823 Villers-devant-Orval
L’Orval
Alc. 6,2% vol.
Trappistes Rochefort
La Trappistes Rochefort est une bière brune uniquement constituée de produits naturels: eau de source, malt d’orge, houblon, sucre. La levure en assure la fermentation. Refermentée en bouteille, la Trappistes Rochefort libère toute sa saveur lorsqu’elle est servie dans son verre d’origine et à une température de 12 à 14 degrés.
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy: B-5580 Rochefort
La Trappistes Rochefort 6
Alc. 7,5% vol.
La Trappistes Rochefort 8
Alc. 9,2% vol.
La Trappistes Rochefort 10
Alc. 11,3% vol.
Westmalle
Ces bières vives refermentent dans la bouteille, offrant dès lors un goût en constante évolution. Un verre ne sera jamais pareil à l’autre. Le goût dépend avant tout de l’âge, de la méthode de conservation, de la façon de la servir et de la température à laquelle on la sert.
Abdij der Trappisten van Westmalle: Antwerpsesteenweg 496, B-2390 Westmalle
Dubbel
Alc. 7% vol.
Trippel
Alc. 9,5% vol.
Trappistes étrangères
Engelszell
Le nom des trois bières (Gregorius, Benno et Nivard) fait honneur à trois moines qui, tout au long de l’histoire de la communauté de Stift Engelszell, ont exercé la fonction de supérieur ou d’abbé.
Abbaye d’Engelszell: Stiftstraße 6, AT-4090 Engelhartszell
Nivard
Alc. 5,5% vol.
Benno
Alc. 6,9% vol.
Gregorius
Alc. 9,7% vol.
Mont des Cats
La bière « Mont des Cats » présente une belle rondeur en bouche et l’équilibre d’une bière ambrée. En plus des notes fruitées et florales, un subtil arôme de caramel est provoqué par les malts foncés. L’amertume est bien présente, équilibrée avec une douce post amertume.
Abbaye Sainte Marie du Mont des Cats: Route du Mont des Cats 2470, F-59 270 Godewaersvelde
Mont des Cats
Alc. 7% vol.
Spencer Trappiste Ale
Inspirée par les bières artisanales pour le réfectoire, brassée par des moines pour la table des moines, la Spencer Trappiste Ale est une bière corsée de la couleur du soleil levant avec des accents fruités, des notes épicées, une arrière-bouche sèche et une légère amertume de houblon.
Saint Joseph’s abbey: 167 North Spencer Road Spencer, MA 01562 (USA)
Spencer Trappiste Ale
Alc. 6,5% vol.
La « Blond »
Alc. 6,5% vol.
La « Dubbel »
Alc. 6,5% vol.
La « Tripel »
Alc. 8% vol.
La « Quadrupel »
Alc. 10% vol.
Tre Fontane
C’est une bière de haute fermentation brassée selon la recette de la communauté des moines trappistes de Tre Fontane.
Abbazia de Tre Fontane: Via Acque Salvie 1, IT-00142 Roma
Tre Fontane
Alc. 8,5% vol.
Zundert
La Zundert est une bière de couleur « cuivre-or » refermentée dans la bouteille. La bière a une amorce douce avec un arôme épicé, suivie par une agréable amertume qui se prolonge longuement dans la bouche.
Trappistenbrouwerij de Kievit B.V.: Rucphenseweg 38, NL-4882 KC Klein Zundert
Zundert
Alc. 8% vol.